厨房楚地
2017-10-22
1.将猪瘦肉表面撒入大量盐，用手揉一次
2.把猪瘦肉背面再撒大量盐，再揉一次
3.用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏两天
4.煮粥前，把豆皮用凉水浸泡好了
5.锅内放入猪瘦肉和盐一起煮，水开后撇掉浮沫，继续煮熟
6.用手把猪瘦肉撕成细丝，放入碗中备用
7.大米淘洗干净后加入一个皮蛋
8.用手将皮蛋和大米搓匀后，放花生油搅拌好
9.锅中加水烧开
10.加入搅拌好的米，用勺子搅拌，防止粘锅底
11.放入豆皮煮开，撇掉浮沫
12.大火继续熬煮
13.煮至锅内米和粥融为一体，咕嘟响做成粥底
14.粥底煮成前，备好姜丝，葱花，两个皮蛋，待粥好后放入即可
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