咖妃咖啡
2017-06-03
1.准备好食材。芥兰除去老叶、老梗杆，清洗干净，沥干水分，备用。
2.将半条方鱼除头去尾，斩成1厘米见方的小方块。方鱼就是广东人说的大地鱼，是一种鲽鱼的干制品，在粤式的云吞馅料及底汤、卤水中都有用的。
3.大火将锅烧至6分热，下适量的花生油，改中小火，将方鱼块炒至金黄色并泛出干香味，然后用碗盛起。
4.在碗中加入浓缩鸡汁、白糖和料酒，再用20毫升的温开水拌匀。
5.大火将足量的清水煮开，放入步骤4的方鱼入锅中蒸制20分钟，取出备用。
6.大火将炒锅烧至7分热，下熟猪油、姜片爆香后，再下清洗干净的芥兰翻炒片刻。
7.此时，芥兰已经炒至变软，加入鱼露炒匀调味。
8.然后将步骤5的方鱼倒入，炒匀后，即可出锅。
9.出锅装碟，稍加整理，即成。
1、鱼露已经有咸味，不用再加盐调味了，如果重者，可酌情加盐。2、芥兰在炒制过程有水分渗出，炒制时，不用加水炒制。
美味的潮式方鱼炒芥兰
潮汕芥蓝是汕头澄海特有的一种芥蓝，他的形状和当地的芥蓝形状不
来自土豆泡小酒
自制潮式方鱼炒芥兰
潮式方鱼炒芥兰 是一道美味的菜，由鱼搭配芥兰不同的调味料烹饪
来自小猪煮煮
蒸鱼片，是用香菜、大葱和鱼片为主材料做成的一道家常菜。我自己…
草鱼又称厚子鱼，吃法非常多，尤其在中国北方地区非常受欢迎。炸…
潮式方鱼炒芥兰我们在一些私房菜里面都看到，属于一种家常菜肴，…
油榄豉豆腐蒸鱼片是一道家常菜肴，大家都非常熟悉。饭店里几乎都…
潮式方鱼炒芥兰