1.准备好姜、大蒜、干辣椒、花椒。
2.将牛肉洗干净。
3.牛肉切成丝,加入适量油、料酒、胡椒粉、盐、生油、生粉,拌匀,腌20分钟左右。
4.将黄皮椒洗干净。
5.切片。
6.锅里加油,加入花椒、干辣椒、姜丝、大蒜爆炒出香味。
7.加入切好的黄皮椒,翻炒一会。
8.加入腌好的牛肉,翻炒均匀。
9.加适量水,大火焖2分钟左右。
10.加入盐,翻炒均匀。
11.加入生抽,翻炒均匀。
12.香味十足的辣椒炒牛肉就做好啦~
牛肉很容易熟,不宜炒太久,否则肉质变老,口感不好。
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