婷婷的食博客
2017-11-28
1.把主料放入面包机桶，先液体到粉类，最后放酵母，启动揉面键30分钟
2.揉好的面团放入冰箱发酵10小时，第二天再操作。第二天发酵好的面团
3.取出压扁排气
4.分成六个小面团，在硅胶垫上放一张烘焙纸撒少许高粉，取一个小面团放在之上，用手压扁，再在面团上加一张烘焙纸，用擀面杖擀开
5.拿掉面团上的纸，用模具印出圆形，把周边多出来的面团用手拿掉
6.中间再用小一点的圆形模具印出
7.放在烤盘上
8.把剩下的边边搓圆，擀开
9.卷成长条
10.围成圆形
11.放入烤箱发酵40分钟
12.发酵好的甜甜圈
13.锅里下油，烧热，用筷子试油温，把筷子插入，周围出现细小泡泡即可
14.放入甜甜圈
15.炸到两面金黄捞出备用
16.白巧克力加热融化
17.把炸好的甜甜圈沾上巧克力酱
18.挤上融化的黑巧克力
19.筛入糖粉
20.完成
1、操作的时候有甜甜圈模具可以用甜甜圈模具，没有的，就找两个圆形的，大的和小的。操作时先垫上烘焙纸是为了甜甜圈不易变形，因为面团柔软，印好的甜甜圈再移动会容易变形2、没有模具的，可以直接搓成细小长条再围成圆形即可，要搓细长一点，因为还要经过发酵再炸，如果不够长发酵后空心就不明显3、炸的时候开始不要过热，否则一放下去，面团就容易焦黑，放入面团后要两面翻动直到金黄
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