麻辣小川
2017-06-04
1.主料：蒜薹、熟羊肚 辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、红辣椒、花椒粒、胡椒粉、鸡精
2.蒜薹洗净去掉尾部切段，加少许盐拌均匀腌制一会
3.辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切段
4.熟羊肚下切条
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟
6.加生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀
7.加蒜薹翻炒2分钟左右
8.加红辣椒翻炒出辣味
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
羊肚一定是熟羊肚，处理好的，或者是半成品的羊肚蒜薹不可久炒，变软出蒜香味道即可出锅
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