蕴蕴小厨
2017-06-04
1.清水洗净虾仁，洋葱切丁，豆芽切段，长青椒切丝，准备少量葱蒜
2.加入适量油，油中撒盐，热后爆部分葱蒜及青椒，倒入虾仁（我用了38只）炒至虾皮变红，加入咖喱粉煸炒1分钟，倒入70ml椰浆至沸腾，起锅。
3.加入适量油盐，热后爆剩余葱蒜与青椒，再倒入备好的洋葱丁与豆芽，煸炒5分钟后起锅。
4.三个鸡蛋搅拌后倒入熟米饭中，混合均匀。
5.加入适量油盐，热后倒入裹有蛋液的米饭，炒至米粒微黄后，加入虾仁，洋葱与豆芽，视情况加入适量咖喱粉与盐，混合均匀后起锅。
1.炒虾仁时可加入少量薄荷碎叶2.米饭蒸熟后晾一晾去除水分再炒更美味3.虾仁变色就可以盛出，保持肉质鲜嫩4.不要一次炒太多，不然软妹子可能很费力！！！
美味的泰式咖喱虾炒饭
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