厨房楚地
2017-06-05
1.番茄洗净切块，牛肉洗净切块，洋葱切条，姜切片;
2.牛肉放入锅中，加入少许料酒和两小片姜片，倒入适量清水，煮沸后撇去血沫，捞出备用;
3.另起锅，放入适量食用油烧至7成热，爆香葱段姜片，倒入牛肉块翻炒一两分钟后，先放入一半的番茄块継续翻炒至将番茄炒软;
4.调入1大勺生抽、1小勺老抽、适量糖和少许盐抄匀;
5.倒入没过牛肉块的热水，放入八角和洋葱，大火煮开;
6.将锅里的所有汤汁材料移入高压锅，盖上锅盖，大火煮至上汽后转小火煮20分钟左右。(也可以直接在锅煮，大火烧开转小火煮90分钟左右，不过用锅煮水份要多加足量，以免烧干);
7.待高压锅泄压后，打开锅盖，加入另一半番茄块，调入少许番茄酱上色入味，开着锅盖继续煮至番茄软而不烂即可关火。
8.锅里放入适量清水煮沸后，下入面条和少许盐，将面条煮熟;
9.将煮熟的面条捞出装碗，加入煮好的番茄牛肉汤，调入少许胡椒粉，撤上葱花拌匀，即可享用。
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