姥姥爱下厨
2017-09-29
1.准备好材料。
2.新鲜猪排骨洗净备用。
3.葱、姜、蒜切丝备用。
4.锅中烧开水，下去洗好的猪排骨，焯去表面的杂物。
5.焯好水捞出，控干水分。
6.锅中热油，八成热，下入排骨翻炒片刻。
7.加入料酒。
8.然后到入老抽，加入葱姜蒜，加入盐，花椒，翻炒入味。
9.锅中加入水，水位末过排骨，大火烧开，小火慢炖。
10.煮至软烂，大火收汁，煮至汤没（这时候一定要看好火候，以免糊锅）随后加入鸡精翻炒，出锅加入香菜即可。
11.成品图，软烂鲜香。
排骨一定要先焯水去掉表面上的杂质，而且葱姜算一定要后下锅才入味。煮的时候要小火慢炖，这样才够软烂，鲜嫩，还有猪排骨一定要选新鲜的，做出来才会原汁原味，鲜嫩无比哦。
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