丹丹的下厨记录
2017-11-28
1.鸡蛋打进大碗里，加入砂糖
2.搅拌至砂糖与鸡蛋融合
3.牛奶用微波炉加热，温热就可以了，慢慢加入蛋液里，搅拌至砂糖融化，过筛备用
4.现在制作焦糖：锅里倒入砂糖，加入25克冷水，最小火加热，不需要搅拌，直到糖水滚到琥珀色（闻起来焦而不糊），关火马上倒入90克热水（小心会溅到自己哦），搅拌均匀，每个小瓶子倒入一勺的焦糖冷却
5.把做好的蛋奶液倒进装有焦糖的瓶子里，9分满，封上盖子，蒸20分钟
焦糖一定不能煮过了，不然会苦哦，喜欢不太甜的焦糖可以放少一点，还是那句，随机应变哈！
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