小敏敏吃货
2017-10-17
1.原料备用。
2.把排骨洗净。
3.冷水上锅，放入花椒，倒入排骨。
4.水烧开，把烩过排骨，捞起洗净表面的浮末。
5.冷水上锅，放入生姜，倒入料酒，再倒入排骨，盖上锅盖。
6.把生菜洗净铺在盘子上。
7.把一个碗，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺半老抽，三勺糖，四勺醋，六勺清水，搅拌调好备用。
8.把排骨焖煮20分钟左右起锅，沥干。
9.用纸巾把排骨里的水吸干。
10.起锅倒入适量的油，放入排骨，中火煎煸。
11.把排骨两面煎至金黄。
12.把国内焦排骨的油倒出来，把调好的汤汁倒入锅。
13.大火烧开，改中火。
14.烧至锅里剩点汤汁，改小火翻炒，撒上芝麻。
15.把排骨盛去铺着生菜的盘子上。
排骨煎煸下，会让排骨外酥里嫩，口感比较好
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