厨房绝活
2017-10-07
1.将藕打皮切薄片。
2.放入冷水将藕中的淀粉洗去，用放了白醋的水浸泡一会。
3.将要放的葱 姜 辣椒切碎。
4.锅中油热放入葱 姜 辣椒碎爆香。
5.放入藕片放入白醋翻炒，加少许开水，以免藕粘锅。
6.翻炒变色，放入少许精盐，白糖翻炒几下即可出锅。
7.酸甜爽脆的藕片就炒好了。
藕片入锅后要加入白醋，可使藕片爽脆。
藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。
炒的时候加点水，藕不会粘锅，不会变色。
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