蕾拉雪萝卜
2018-03-09
1.黄色面团；面粉500克，煮好的南瓜270克，酵母适量 面粉加南瓜加酵母和成面团，揉匀，放入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大。 发酵好后，取出，排气，按扁，用擀面杖敢开，刷一层花生油，撒适量盐，由下往上卷起，再切割成均匀大小的段。
2.白色面团；面粉500克，水278克，酵母适量 面粉加水加酵母和成面团，揉匀，放入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大。发酵好后，取出，排气，按扁，用擀面杖敢开，刷一层花生油，撒适量盐，由下往上卷起，再切割成均匀大小的段。
3.在取白色，黄色面团各一段，摞在一起
4.向2边拉开
5.翻转拧一圈，捏紧，收好口即可
6.在进行2次发酵。 2次发酵后放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可
花卷蒸好后，过5分钟再开锅
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