心随菜动
2018-02-10
1.准备材料。面粉提前过两遍筛。
2.鸡蛋全部打入无油无水的容器中，
3.把容器放入温水中，这样可以加快打发的速度。
4.加入白糖打发，刚开始会泡泡比较多，越打会越细腻。
5.打至全发，这时候会比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
6.分3次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀，不要打圈，以免消泡。翻拌全部均匀。
7.取少许蛋糊放入油中，上下翻拌均匀。
8.再把加油拌匀的蛋糊倒回蛋糊，上下翻伴均匀。
9.模具提前放入蛋糕纸托，分别倒入拌好的蛋糕糊。
10.烤箱180度预热，放到中层，上下火18-20分钟，表面上色后即可。根据自己家的烤箱调节时间和温度，
海绵蛋糕最好打发，这样可以加快打发速度。
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