饭好了菜刚熟
2018-02-22
1.荷兰豆掐除头尾的老筋，洗净备用。
2.腊肉切薄片。
3.小米椒，生姜切碎。
4.锅中加水，滴几滴色拉油，水沸后入荷兰豆焯烫一下。
5.另取锅，热锅凉油入小米椒，生姜丝翻炒。
6.入腊肉翻炒。
7.炒至腊肉出油，肥肉变透明时入荷兰豆翻炒。
8.翻炒一分钟左右，调入适量鸡精及盐，炒匀出锅即可。
PS：1：精灵用的腊肉是提前一天蒸饭时，一起蒸熟的。如是生腊肉，可在炒的时候，加适量水焖煮。2：荷兰豆必须完全煮熟后才可食用，否则可能发生中毒。精灵是先焯水再炒，可保持脆嫩口感。3：腊肉虽好，但还是少食为佳，或搭配各式蔬菜一起食用。
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