豆芽菜
2017-07-27
1.首先将豆腐切片，青椒切菱形块，葱白切节，葱白切葱花，姜切末。
2.准备好猪肉泥，放入葱花、姜末，淋入适量酱油，加入少许胡椒粉，盐，白糖，搅拌均匀，备用。
3.锅中倒入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出，锅留底油，放入葱节，爆香，接着下入调好的猪肉泥，炒至变色，
4.下入水发木耳、青椒，翻炒数秒，再放入豆腐，淋入适量料酒，放半勺盐，少许白糖，加少量清水，盖上锅盖，小火焖五分钟，最后淋入酱油，搅拌均匀，淋入适量水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，这道菜就完成了。
1.老豆腐先煎后烧，口感好。2.起锅前稍勾点薄芡，肉末就不会太散落。
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