青青的烟火生活
2018-03-10
1.准备食材：鸡蛋１个，南瓜半个，泡好的奶粉40ml。
2.把南瓜切块儿，入蒸锅蒸熟，大约需要20分钟。鸡蛋打散备用。
3.如果南瓜用筷子一戳就能穿透，说明蒸熟了。取出。
4.去掉南瓜壤，取出南瓜肉。
5.用勺子把南瓜压成泥。为了更细腻，用了筛网过筛（可省略）。
6.压好的南瓜泥如图。如果用料理棒或者搅拌机做南瓜泥，最好不要加水。
7.把南瓜泥和鸡蛋液混合在一起。
8.我用的小南瓜水分非常少，南瓜泥很干。得用筛网再过滤一遍，才能把它们搅拌均匀。
9.加入了泡好的奶粉。南瓜泥：鸡蛋液：泡好的奶粉的比例为1：2：2。
10.蒸锅的水烧开后，把小碗放到蒸屉上，中火蒸8-12分钟左右。为了防止水蒸气进入，我蒸的时候，给小碗盖了盖子。待蛋液凝固就说明蒸熟了。
11.蒸好的南瓜布丁非常烫，得晾凉些才能给宝宝吃哟。用勺子挖一口，看看里面是不是很细腻。
12.宝宝小的时候，给她做过这个南瓜布丁，不过没有放奶粉，只用了南瓜和鸡蛋。蒸出来的布丁，是干干的我比较喜欢吃这种。
蒸的时间可能与火候大小，碗的大小，是否盖盖子有关系。可以用筷子戳一下，看看有没有凝固。
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