厨味十足
2017-06-13
1.用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，剔除内脏，以粗盐将附着的黏液清洗干净
2.葱头、番茄分别去皮、洗净后切粒
3.用刀在鲍鱼?表面划几道口，缩短煎制时间
4.热锅?、放适量油，放入鲍鱼中火煎至两面焦黄色
5. 调入鸡尾酒，遮上锅盖焗30秒钟左右
6.煎好的鲍鱼盛入碟子中?
7.继续热锅，倒入葱头爆香
8.倒入番茄粒，翻炒?片刻，加上少许清水煮至出沙
9.调入?盐、少许番茄酱，拌匀铲起，鲍鱼摆在上面，撒些迷迭香草即可
食尚小贴士：这道菜口感酸爽，开胃醒神，不喜欢吃酸甜口感的朋友可以不用加番茄酱，葱头可以换成洋葱，鲍鱼不可煎的太久，煎的时间久了口感会老一点。
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