荷重汤圆
2017-10-05
1.1. 芹菜切细段，胡萝卜切片，青椒切块
2.3. 将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水
3.3. 土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同时也防止氧化
4.4. 香肠切片
5.5. 姜葱蒜切末
6.6. 热锅冷油，下香肠片炒，到香肠微微吐油变得透明盛出
7.7. 就着煎香肠的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有点透明，盛出
8.8. 煎好的土豆，略有点金黄色
9.9. 热锅冷油，下姜葱蒜爆锅
10.10. 将芹菜放入，爆炒出香味
11.11. 加一勺辣豆瓣酱，并将土豆片和胡萝卜片倒入，翻炒
12.12. 加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐，并倒入青椒片翻炒
13.13. 加入煎好的香肠片，翻炒均匀，出锅
TIPS：1.香肠可以用五花肉、培根等代替。2.如果豆瓣酱放的比较多足够咸，就可以不用放盐，请按个人口味酌情调整3.胡萝卜比较难炒熟，所以先焯水可以节省点炒的时间，免得别的材料糊了
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