土豆泥
2018-03-10
1.将猪肝泡入清水两个小时，中途换水两次、葱切长段、姜切片、蒜子拍扁切末、红椒切粒。
2.锅中倒入小半锅清水，下入猪肝，淋入适量白酒，焯去血，捞出入凉水洗净。
3.锅中倒入半锅清水，下入葱、姜、花椒粒、八角、香叶、小茴香，淋入适量白酒、老抽，加一勺白糖、两勺黄豆酱、两勺盐，将猪肝倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮四十分钟后，关火，浸泡一个小时捞出。
4.接下来制作碗汁：准备一个碗，放入蒜末、红椒粒，淋入适量陈醋、生抽。
5.将猪肝切片，摆入盘中，淋入调好的碗汁，享用即可。
猪肝偶尔吃吃就好，高血脂高血压人群最好就不吃了。
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