虎妈食堂
2018-03-09
1.鸡蛋用手动打蛋器打散后
2.加入细砂糖、牛奶搅打均匀
3.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后
4.筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀,搅拌成为光滑的面糊
5.黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里
6.用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊
7.把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里
8.挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
9.放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右
10.直到完全膨胀即可出炉后,稍微冷却一会,把模具稍微倾斜一点就脱模了
1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量
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