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美味的葡萄面包卷

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美味的葡萄面包卷
喝咖啡不加糖 2017-06-15

美味的葡萄面包卷

美味的葡萄面包卷是由葡萄还有鸡蛋和面粉一起制作成的一道十分健康的美食,我在家一直变换着做美味的葡萄面包卷。口感很不错,柔软的包子里有颗粒感。面包也变的很有嚼头了。材料也很普通的家常做法,还可以按照自己的喜好撒椰蓉或者果脯。
准备时间:120分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1.将酵母溶于105克水里,加入高筋面粉175克,揉成团。室温下发酵四倍大

步骤二

2.葡萄干用水浸泡,浸软后沥干水分备用

步骤三

3.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶,加入20克水和蛋液、白砂糖和盐

步骤四

4.加入奶粉和剩余的25克高筋面粉和50克低筋面粉

步骤五

5.启动面包机和面功能,和12分钟左右加入切成小块的黄油

步骤六

6.再启动和面程序15分钟,在和面结束前三分钟加入沥干水分的葡萄干

步骤七

7.和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜松驰30分钟

步骤八

8.将面团分割成六等份,每份大约83克。滚圆

步骤九

9.将面团擀平成长方形,在下方用刮板割数刀

步骤十

10.从上往下卷起

步骤十一

11.在烤箱底部放一碗热水,将烤盘放入烤箱

步骤十二

12.用手机连接烤箱,选择“发酵/解冻”功能,时间1个小时

步骤十三

13.发酵后将面包坯取出,需要预热烤箱,在手机上选择“上/下烤”, 170度,25分钟

步骤十四

14.将蛋液涂在发酵好的面包坯上

步骤十五

15.烤箱温度达到170度,需9-10分钟,将面包坯放入

步骤十六

16.烤好的面包出炉冷却两个小时后,才可以食用

配方中给出的水量仅供参考,依面粉吸水量而定。

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