加糖不加奶
2017-11-28
1.面包桶中放入200克淡奶油和80克鲜牛奶。
2.磕入一个鸡蛋，对角放入4克盐和60克细砂糖。
3.放入高筋面粉，中间挖一个坑放入酵母粉。
4.面包机开启和面功能，和面30分钟时检查面包的扩展性。继续和面15分钟，揪一块面团拉拉，看看是否能拉出透明薄膜。如能拉出透明膜此时面包就达到完全阶段。
5.把和好的面团留在面包桶中发酵。
6.发酵至2——2.5倍大，用手指戳一个洞不会回缩。
7.发酵好的面团取出来搓揉按压排气。
8.然后称出总量平分成18等份。将分好的面团一一揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
9.取三块面团搓成长条状，将三根面条的顶部捏紧。
10.辫成辫子。
11.辫成辫子。
12.所有面包处理完后放在温暖湿润的地方进行二次醒发，醒发时间50分钟左右。
13.面包醒发后刷上一层蛋液，撒上一些芝麻装饰。
14.烤箱170度预热后放入烤盘，烘烤时间25分钟左右。
1、面粉的牌子不同吸水量也不同，可根据面粉的吸水性调整牛奶的用量。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能来定
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