1.材料准备齐全
2.黄油和巧克力隔温水融化(我这个巧克力有甜度,所以用了90g的糖,如果用的是纯度高的苦巧克力那么糖量可以利稍微增加)
3.融化好了的巧克力黄油液,放在旁边待用。
4.砂糖放入鸡蛋内
5.打发至图中的浓稠度,滴落纹路不容易消失。
6.耐烤巧克力豆豆
7.将核桃碎(核桃最好提前烤香再用),巧克力豆加入到打发的蛋糊糊中,翻拌均匀
8.再加入融化了的巧克力黄油液,也要翻拌均匀
9.最后加入过筛的面粉(泡打粉也在面粉内),翻拌均匀不要扮过头了,会出筋的。
10.翻拌均匀倒入8寸不沾模内,烤箱提前预热。没有不沾模的或是用活底模具的要垫油纸以便脱模。
11.170℃焙烤45分钟(用牙签插下去拿出来是干净的即代表烤好了)
12.脱模后放凉切块,可以看到表皮的酥皮层。
13.这个布朗尼由于是重油蛋糕,所以保存的时间比较长,冰箱内冷藏一周都木有问题。最大的问题就是它的热量实在是太太太高了。
1.鸡蛋一定要打发至有纹路2.不喜欢泡打粉的朋友可以不放3.巧克力建议用70%纯度的黑巧,不喜欢很苦的口感的可以换成牛奶巧克力。4.坚果可以随意。不喜欢的不放都没问题。
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