1.面团料:高筋粉100克,鸡蛋28克,牛奶35克,盐1/2克,糖25克,干酵母1.5克,黄油12克, 配料:火腿肠2根,蛋液少许
2.将鸡蛋,牛奶,糖,盐倒入面包桶
3.加入面粉,倒入酵母
4.放入面包桶,启动和面程序
5.面团搅拌均匀,加入黄油,再次启动和面程序
6.搅拌至能拉出薄膜
7.放入碗中,进行基础发酵
8.面团长大
9.排气,分割成3等分,滚圆,松弛10分钟
10.擀成椭圆形
11.在中间放一根火腿肠
12.将两边捏紧
13.翻面,收口向下,将面团剪成均匀的10段,底部不剪断
14.一左一右将火腿肠扭开
15.放入烤盘中,最后发酵
16.面团长大
17.表面刷蛋液
18.放入烤箱,中层,上下火170度,烤约10分钟左右
19.表面金黄,出炉
发酵时间需根据温度实际情况调整,以面团发酵长大至2倍为准。烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
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