上酸菜
2017-10-10
1.西红柿切成小块，切好葱花。
2.打好蛋液备用。
3.锅烧热，倒油，加入葱花爆香，倒入西红柿煸炒，加盐，酱油调味。
4.加入清水适量。
5.调好水淀粉。
6.水开，勾薄芡，边倒芡汁，边搅，让芡迅速融入汤中，把握芡的浓稠。
7.锅再开，将蛋液从外到里转圈倒入锅中，保持大火。
8.蛋液倒完，完美出锅。
如果西红柿能多煮一下，待西红柿融入水中就更好了，加些香油味道会更好。
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