1.新鲜羊羔带骨羊排,皮芽子(洋葱),双色胡萝卜。羊排切大块,这是新疆特色,我的切的比较大,其实维吾尔族人做抓到,肉切的更大!胡萝卜和皮芽子切粗丝。
2.大米洗干净,用清水浸泡30分钟
3.最好选用大点的铁锅,铁锅倒入清油。
4.直接把盐加到油里,对!你没看错,是这样的,盐别加太多,万一咸了我不负责!
5.羊油事先切好丁了,倒入锅里煸炒,是不是出来好多油啊!怎么会要这么多油???!没错!邪恶派抓饭就要这么多油!
6.倒入超大块羊肉煸炒,一直炒,炒干水分!
7.肉里又渗出好多油!妈呀!太多油了!没关系,接着炒!
8.肉出现金黄色了没??颜色还不够,接着炒!
9.肉里边已经没有水份了,油的泡沫变小了,差不多就炒好了,如果你还有兴趣,也可以再多炒一会的!
10.加入皮芽子,在接着煸炒!炒出香味!
11.加入胡萝卜丝(条)继续煸炒,炒到胡萝卜变软为止!
12.加水炖,不要问为什么!因为刚才肉切的太大块了,直接加米,饭熟了,肉还没炖烂,所以加水炖!
13.用筷子插下肉最厚实的部位,能轻松插进去就可以下一步了!
14.加入事先泡好的大米!
15.大米铺均匀
16.加水,水多了会很粘,水少了,米太硬,饭会夹生。一般水淹没米,大约一厘米的样子。
17.尝尝咸淡,味道淡了加点盐,盖上锅盖,大火烧开,改小火慢慢焖,此时最关键,一定不能糊了。焖20分钟左右,中途不要揭开锅盖!跑气了就不香了,停火后利用余热再焖一会儿!
18.揭开锅盖,搅拌一下!
19.完成了!要求米是一粒一粒的,软硬适度,肉烂饭香!
松糕,是一种用红豆沙、糯米和大米等食材搭配制作而成的美食;它…
皮蛋瘦肉粥,最需要的食材就是新鲜的皮蛋了,而皮蛋中富含了丰富…
莲藕焖饭,米饭是我们现在生活中的一种主要食材,同时可以与很多…
冬天的时候我最爱喝荞麦粥了,以前经常在外面喝,后来一个朋友教…