1.鸡蛋打入盆中,轻轻搅匀
2.牛奶加入砂糖,煮至微沸,加入淡奶油
3.搅匀后慢慢倒入鸡蛋液中,顺同一方向搅匀,不要过度搅拌至起泡
4.搅拌好后,过筛,滤出杂物
5.静置20-30分钟
6.120g白糖加入冷水
7.小火熬至琥珀色,关火,倒入开水,搅匀
8.倒入布丁瓶中
9.等5分钟焦糖液凝固后,将静置好的蛋奶液加入布丁瓶中,放于烤盘上
10.烤盘加温水,中层160度烤30分钟,170度烤10分钟
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