海棠煮食
2017-07-21
1.主料： 蒜薹、猪肝、红辣椒 辅料：植物油、盐、姜、味级鲜、淀粉、花椒粉、香油、鸡精、白糖
2.把猪肝用凉水侵泡 2小时、中间换两次水，再次清洗血水，切片装碗，倒进开水，翻动猪肝至全部表面变色
3.捞出用冷水冲洗干净，并沥干水分，用花椒粉、白糖、生抽拌均匀，再用淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟
4.蒜薹去掉尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制3分钟入味
5.姜切末，红辣椒洗净切斜段
6.热锅凉油，油热7成下猪肝，翻炒变色变坚硬捞起
7.再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味
8.加辣椒翻炒均匀
9.下猪肝翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
猪肝一定清洗去血水，侵泡时间久一些蒜薹用盐腌制可以很入味
爆炒猪肝，看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的，而且闻起来更…
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蒜薹炒猪肝