风中的味蕾
2017-06-21
1.选用新鲜的红头姜，选头部，因为根部比较老
2.姜洗净去头、去根
3.刮掉薄薄的一层皮
4.用厨房神器，刨丝器切薄片
5.如果没有神器，就只能考验你的刀功了。
6.姜片中放入盐，抓匀。腌渍1-2小时
7.腌渍好之后捏干姜片，捏出的姜汁可以烧菜用
8.这一步可以在腌渍姜片的时候做。适量的水，主料里一半的米醋、全部冰糖，倒入锅中煮开
9.主料中另一半的米醋倒入玻璃罐中
10.然后把煮好放凉的糖醋汁倒入罐子中，放入姜片，腌渍1周后食用
1.选用红头姜，要挑选嫩的。老冰糖、米醋都要用好的，只有上等的原材料，才能做出上等的口感。2.关于醋和冰糖的比例，其实这可以按照个人口味添加，喜欢甜一点的，所以多放了冰糖。3.玻璃罐事先用开水冲泡、晾干。
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醋姜片