飞燕厨厨
2017-06-15
1.新鲜的鸡全翅清洗干净
2.鸡翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。
3.将鸡翅过水煮2分钟，过凉水后，捞入高压锅里。
4.调味：料盒里只有一种调料——花椒，姜片、盐和花雕酒。
5.高压锅里加入热水，加入花雕酒和调味料调好。
6.放入鸡翅，鸡翅肉质很嫩，只需高压15分钟。
7.15分钟的时间，我们要准备其他配菜。先南豆腐切块，南豆腐易碎，不要切得太小。
8.娃娃菜切成条状
9.另起一个锅，水烧开后，放入娃娃菜、盐，煮开1分钟。
10.捞出码放在盆里
11.然后将口蘑飞煮2分钟后捞出
12.备好的3样配菜
13.还需要柠檬切片提鲜
14.一锅鲜美的鸡汤煮好了，打开盖子还要继续。
15.放进南豆腐、口蘑。
16.3片柠檬，不盖盖子或者不压高压煮5分钟。
17.加料的鸡汤煮好了
18.用勺子摇出来盛在铺了娃娃菜的盆里。
19.可以上桌了
加菜不影响鸡汤的鲜美，就一定要焯水，还要注意影响鸡汤味道的蔬菜不要和鸡汤一起煮，可以焯水后铺垫在容器里。
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