笨笨妈的厨房
2018-02-25
1.把所有液体原料加入面包桶底层，上面加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上启动和面程序，把面团揉到扩展状态（我用了两个20分钟）
2.然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大（1小时30分钟）
3.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻揉面团让里面的大气泡排出。
4.把面团平均分5份，搓成长圆形盖上保鲜膜醒10分钟
5.将一个小面团擀成长椭圆形,（长度与香肠长度相同）
6.中间放上香肠
7.包起来捏紧边缘再搓几下
8.然后切8-11刀（不要全部切断）香肠和3/4的面皮要切断,这样才好翻转花瓣（根据香肠的长度来决定切开的刀数）
9.,然后将每小段香肠翻转朝上,围城一圈,或者摆成自己喜欢的形状。
10.另一种做法是将热狗切面向两边交错翻开:
11.启动烤箱发酵程序，烤箱里放一碗热水，发酵30分钟（或温暖湿润处进行最后酵约40分）,面团发酵至1.5倍大小
12.取蛋黄一个，加入几滴清水和2-3滴油混匀，
13.在发好的面包表面刷上蛋液,烤箱180度预热
14.烤盘入烤箱，中层，180度，15分钟
15.来个特写吧
1：烤箱的温度请按自己家的烤箱脾气调节。2：面粉的吸水量各有不同，可自主增减。3：整形时需要注意：每块小面团擀成长椭圆形的大小要跟香肠的大小相匹配,如果长短宽窄过大就会包裹的不紧,里面是空的香肠容易掉出来,如果太小包裹时又会拉扯面团造成面皮薄厚不均匀
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