上酸菜
2017-06-16
1.鱿鱼剖开，去掉内脏和尾巴处的塑料状细骨，清洗干净
2.取一片鱿鱼，尾巴和身子分开
3.先切成长条，再斜切成菱形块
4.烧开一锅水，将切好的鱿鱼下水焯烫，看到鱿鱼卷曲变硬就捞出，此过程大约不超过10秒钟
5.捞出的鱿鱼沥干水分备用
6.蒜黄洗净切段，线椒和红辣椒切丝
7.锅内放油，放入线椒和红辣椒炒出辣味
8.放入蒜黄爆炒
9.倒入烫好的鱿鱼大火爆炒
10.快速调入盐和蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅
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