1.原材料
2.蛋液加2倍的温水,加适量盐,搅拌均匀。蛋液用漏勺过滤后,盖上保鲜膜。
3.虾去头去壳去虾线,用姜片、葱白和料酒抓匀腌制。
4.盖上保鲜膜,蒸五分钟让蛋液表面凝固。
5.打开保鲜膜,把虾仁丁均匀放入。盖好保鲜膜继续蒸熟。
6.蒸熟后,加生抽、香油和葱花即可。
蛋液要过滤后再蒸,这样更好吃。
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