小菜烘焙
2018-03-19
1.猪蹄切块后放在开水锅中焯水。
2.焯水后的猪蹄用清水冲洗干净备用。
3.腐乳压碎，加一勺腐乳汁，再加适量老抽。
4.大葱斜刀切段，姜切片，八角清洗备用。
5.猪蹄放入锅中炒干水份，加入葱姜八角。
6.倒入高压锅中，加入调好的腐乳汁，再加适量水，淹过猪蹄即可。
7.高压锅压30分钟，关火。
8.倒入锅中，收汁即可。
腐乳比较咸，要依实际情况加腐乳汁。老抽是为了加色，也可不加。
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