拉布拉多冰淇淋
2018-02-23
1.鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清要装在无水无油的干净盆里
2.蛋黄加入玉米油用手动打蛋器拌匀
3.加入水拌匀
4.筛入低筋面粉和抹茶粉拌匀
5.蛋白滴几滴柠檬汁，分3次加入糖粉打到湿性发泡
6.取3分之1抹茶蛋黄糊到蛋白里切拌均匀，再重新倒回蛋白里切拌均匀
7.拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具里，尽量用刮刀将表面抹平
8.放入预热好的烤箱，170度，中层烤20分钟
9.出炉后晾1分钟左右
10.将蛋糕倒扣在铺了油纸的烤网上，撕去上面的油纸并将它重新盖在蛋糕上防止变干
11.淡奶油加糖粉打发，抹到凉透了的蛋糕是，离自己近的这头抹多点，远的那头少点
12.如图取一些果酱放上去
13.用油纸小心将蛋糕片卷起，放入冰箱冷藏定型1小时以上
14.切片
15.好次~
蛋糕片出炉后不用马上倒扣，先透透气，这样做可以使蛋糕卷起的时候不那么容易破皮，如果是反面卷那就无所谓了奇异果酱可以换成其他果酱或使用新鲜水果粒，直接省略也是可以的
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抹茶蛋糕卷