糯米团子
2018-02-14
1.香葱切碎，尽量切得碎一些。
2.将200克低筋面粉、50克全蛋液、90克牛奶、20克玉米油、3克酵母放一起，揉成水油面团。
3.包上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。
4.将香葱、盐、猪油和100克低筋面粉揉成油面团。
5.发酵好的水油面团擀成薄片，将油面团也擀成薄片叠放一起。
6.两边向中间叠起，然后像叠被子一样叠放好，盖上保鲜膜松弛十几分钟。
7.将面擀开，然后再像叠被子的方式叠放好，再松弛十几分钟。
8.擀成2毫米左右厚度的薄片。
9.用叉子扎小孔。
10.切成小块。
11.放入铺好油纸烤盘里。
12.放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，16分钟左右即可。
13.成品图。
切好片后松弛十几分钟烤出来效果更好；擀成薄片的时候盖上保鲜膜擀比较好操作，这样防粘和防止擀的时候分层。
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