做菜随心
2018-02-07
1.黄油室温自行软化成牙膏状，加入糖粉。
2.用打蛋器手动将黄油和糖粉混匀。
3.打发黄油至体积变大，颜色变浅。
4.分三次加入全蛋液，每次都要将黄油和蛋液充分打匀。
5.筛入低粉，用橡皮刮刀拌成面团，分成三份。重量分别为70g,115g,125g。
6.70g面团放入可可粉，115g面团放入玉米淀粉，125g面团放入苹果果味粉。
7.将三份面团和三种粉揉匀。 可可面团分成四个15g面团。 原味面团分成16g、40g、69g三份。 苹果面团分成13g、127g两份。
8.每个面团搓成长20cm的面条。
9.40g的原味面团按扁，放上15g的可可面团做熊猫的鼻子。
10.16g的原味面团包在可可面团上，两侧再放上15g的可可面团做熊猫眼睛，稍稍压成扁圆形。
11.将69g原味面团盖在上面。
12.中间放13g压扁的苹果面团，两侧放15g可可面团做熊猫耳朵。
13.127g苹果面团放在保鲜膜上擀开成长方形，利用保鲜膜将熊猫脸全包围一圈。
14.将面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻半小时。切成0.5cm的片。烤箱150度预热，中下层15-20分钟。想保持绿绿的颜色，建议在最后10分钟加盖锡纸。
15.烤至饼干体积变大，底部略黄，出炉后放烤架晾凉，密封保存。
黄油的打发真的很虐心！个人经验是先让黄油自行软化，加入糖粉后先与黄油手动混匀，再用电动打蛋器打发，情况会好些。这款饼干做法比较繁琐，需要耐心，一步步去做，一定能做好。
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