酒肉族
2018-02-27
1.泡打粉，盐，玉米油，加入面粉中，再加入适量水，用筷子搅拌后，用手揉成光滑的面团至均匀有弹性，这个过程需要3分钟，把面团放回大碗，盖上保鲜膜静置一小时。
2.把面团取出，用手稍稍压扁后，提起一侧对折，用拳头猛力压下去，稍稍过一个角度后，提起一侧对折，再次用拳头猛力压下去。重复10次这个过程后，把面团翻面，再次重复10次，周而复始，一直重复这个动作5分钟。把面团放入保鲜袋中，排出空气，然后扎紧，再放入袋子放冰箱冷藏过夜。
3.第二天取出面团静置45分钟，砧板上抹油防粘，把面团搓成条后擀成条状。
4.切成一个个条状，然后两两叠加。
5.用筷子再中间压一下，做成油条生胚。
6.油加热后，轻轻放入油条生胚，炸至两面金黄即可。
油条下锅后要不停翻动。
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