美美厨芳
2017-07-20
1.将脚板苕削皮切块蒸熟。
2.捣碎成泥，尽量细腻。
3.将面粉500克左右和脚板苕放置一起。
4.准备温水一小碗，把3克左右的酵母放入搅拌均匀倒入面粉和脚板苕泥里，慢慢倒入，注意别倒多了，太稀不行。
5.慢慢和均匀，揉面30分钟左右。
6.和好的面表面光滑，做到盆光，面光，手干净，表面不沾手就好了。
7.把和好的面就成差不多50克大小的面剂子。
8.揉一揉后把面剂子裹点干面粉放入装好花型的月饼模具里，月饼模具要事先清洗干净。
9.放均匀往面板上一按。
10.看，可爱的月饼造型呢。一个一个做好。
11.盘子抹油放入做好的发糕生坯。要每个格开点距离，放置在锅里盖上锅盖再发40至60分钟，根据天气，天气不同决定发酵快慢。
12.可做不同造型。
13.放置在蛋挞盒里。
14.发好后蒸锅烧开水后蒸15分钟之后关火闷5分钟左右出锅。
15.蒸好的脚板苕奶香发糕。
面和脚板苕泥要和匀，脚板苕泥尽量捣碎均匀留点小颗粒不要紧，有些紫粉色小泥点做装饰挺好。盘子要抹油均匀再放做好的发糕胚子，再发好连盘上蒸锅。
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脚板苕奶香发糕