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美味椒盐酥虾

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美味椒盐酥虾
秀秀厨艺 2017-07-25

美味椒盐酥虾

椒盐酥虾是一道以大虾为主要原材料、加入椒盐等佐料炸制而成的特色美食。制作过程较为简单易上手,具有鲜香可口、肉质鲜美、营养丰富等特点。虾是一种肉质鲜嫩,易消化的海鲜,富含蛋白质、膳食纤维以及微量元素等人体所需的营养元素。适合各个人群食用。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
美味椒盐酥虾做法图解1)

1.淀粉和面粉放在一起,慢慢加水和成稀稀的面糊

步骤二
美味椒盐酥虾做法图解2)

2.大虾洗净,去掉虾须、虾线

步骤三
美味椒盐酥虾做法图解3)

3.将大虾放入面糊中,搅拌均匀,让每只虾上都挂一层面糊

步骤四
美味椒盐酥虾做法图解4)

4.撒入椒盐粉,继续拌匀

步骤五
美味椒盐酥虾做法图解5)

5.油烧7-8成热,下入大虾炸至金黄色

步骤六
美味椒盐酥虾做法图解6)

6.捞出沥干油

步骤七
美味椒盐酥虾做法图解7)

7.加大火,油温升温,将炸过的虾回锅复炸至敲起来脆生生的

步骤八
美味椒盐酥虾做法图解8)

8.捞出沥干油盛盘即可

1.虾线的去除很简单,将牙签从虾尾数起的倒数第二节处插入,慢慢挑起,就可以将整条虾线抽出。去除虾线的大虾吃起来比较卫生。2.如果淀粉和面粉没办法称量,就自己估计一下,只要调成的稀面糊大概能把每只大虾上薄薄地挂一层浆就可以了,不必太多太厚。3.因为面糊比较稀,容器底部的面糊比较多一些。所以炸大虾时,从盆底捞大虾往锅里放,这样大虾身上裹的面糊比较均匀。4.一定要升油温复炸!一定要升油温复炸!一定要升油温复炸!重要的事情说三遍!这样炸出来的大虾才酥脆可口,虾壳才会酥而不硬,不会扎到舌头哦!而且经过复炸的大虾,可以保持很长时间的酥脆不变软。

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