花醉千杯客
2018-01-16
1.准备材料
2.黄花鱼洗干净，如图用手撑开鱼头，看到鱼鳃
3.用手捏着鱼鳃往外拉
4.这样可以把肚子的脏东西一起拉出来，就不用开肚子了
5.然后把鱼冲洗干净沥干水分
6.热锅下油，下小黄花鱼煎
7.怕油溅出，盖上锅盖
8.一面煎好后，关火，等五分钟，再翻面
9.再开火，下姜蒜继续煎
10.煎到差不多，下少许糖
11.再下生抽，下少许料酒
12.最后下葱段、香菜即可
1、煎鱼翻面之前先关火，等几分钟再翻面，这样是可以保持鱼皮完整，不粘锅2、下糖是提味，不需要很多3、如果你煎鱼的时候水分沥干，不怕油溅，可以不盖盖
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