炒茄子久久
2017-08-12
1.分离蛋黄蛋清，蛋清用无油无水的盆放一边待用，蛋黄加牛奶，盐，糖，橄榄油搅拌
2.打散的蛋黄加入低筋粉。
3.加入可可粉继续搅拌至无颗粒状
4.分两次加糖打发蛋白，打成碗倒扣蛋白不流下来为止
5.打发好的蛋白取三分之一放进巧克力蛋黄糊里，翻拌匀
6.翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，放进预热好的烤箱140度60分钟，烤好后取出来倒扣晾凉。
7.这个步骤没拍照片，吉利丁用冰水泡软，隔取出来，隔热水加牛奶融化，淡奶油打至七成发，加入融化的吉利丁液，把巧克力蛋糕分成三层，去掉边圈，每放一层倒入就倒入慕斯馅。全部倒好后放冰箱冷藏三小时
8.三小时后qq糖融化浇在蛋糕表面，在放入冰箱至凝固，美味的慕斯蛋糕就可以吃了
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巧克力慕斯蛋糕（7寸）
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空气感巧克力慕斯蛋糕
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巧克力慕斯蛋糕