Q版小厨房
2018-01-24
1.蛋清蛋黄分离至无油无水料理盆中。
2.蛋白打至鱼眼大小泡沫状态时，加入20克白糖；继续搅打至蛋白浓稠呈粗泡沫状态时，加入20克白糖；继续搅打蛋白至较细腻，表面出现搅打过程中留下的纹路，加入20克糖。
3.继续搅打，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角，到了湿性发泡的程度，可以做戚风蛋糕卷。
4.继续搅打蛋白，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到了干性发泡的状态，可以停止搅打。
5.鲜牛奶倒入碗中。
6.兑入椰粉，搅拌均匀。
7.蛋黄加入20克白糖，打散，加入橄榄油，搅拌均匀。
8.兑入椰奶。
9.搅拌均匀。
10.筛入蛋糕粉。
11.轻轻切拌均匀。
12.取1/3蛋白到蛋黄糊中。
13.切拌均匀。
14.蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
15.倒入美的云浓香压力锅内胆中。
16.在台面上隔着毛巾将压力锅用力磕几下，震出气泡。
17.装有蛋糕糊的内胆放入压力锅中。
18.盖上外盖；按下“功能键”，选择“蛋糕”，按下“开始”；压力锅开始工作。
19.倒计时40分钟，至烤制完成，排气阀有气体发出声响。
20.确认锅内气体排放完毕，揭盖取出蛋糕，倒出来晾凉，切块食用。
草儿看到蛋糕外形，从蛋糕所呈现的情况看，蛋糕在烤制过程中有爬高的过程，体积明显有变化。但是，在密封加热后，锅内的蛋糕糊中含有的水受热蒸发，锅内压强增高，内部温度高也高，在这个环境中很难想象蛋糕能否保证有柔软绵密的组织呢？在高温高压作用下，在压力锅排气过程中，蛋糕体外组织会随之气体的排出向蛋糕中间回缩了。
南瓜饼，相信很多人都很熟悉了，可能不是家常菜，但是在馆子里肯…
南瓜饼的做法十分简单，一般是用南瓜及糯米制作而成的，南瓜有补…
南瓜馒头是一款美味而且健康的休闲包点，南瓜的营养价值十分的高…
蒸南瓜这道菜品制作起来比较简便快捷，制作成熟之后南瓜的味道特…
