吃饭睡觉补能量
2017-06-18
1.先做冰皮。 糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀。
2.色拉油，牛奶，炼奶混合均匀。
3.混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀。
4.拌匀后加入糖。
5.在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜。
6.放入烧开水的蒸锅，蒸半小时。
7.蒸好取出，趁热搅拌顺滑，晾凉就可以分小块揉团。
8.做奶黄馅。配料：色拉油35g，鸡蛋2个（我用一个蛋黄和一个全蛋），澄粉35g，奶粉40g，水85g，糖60g，椰蓉30g。 首先色拉油和糖先混合。 尽量搅拌成乳化状
9.先加入一个生蛋黄搅拌匀，
10.在加入一个全蛋搅拌均匀。
11.水把奶粉冲融化，倒入蛋液中。
12.搅拌均匀后筛入澄粉
13.放入澄粉后彻底拌匀，隔水加热。
14.一边加热一边搅动，一直到面糊成块即可。
15.取出，倒入椰蓉。
16.拌匀晾凉备用。
17.我喜欢吃糯米的皮，所以皮和馅我用的是1:1的比例，都是25g，这个随个人喜好，根据月饼模具的大小分皮和馅的比例
18.冰皮压扁，放入做好的馅，用手虎口慢慢向上推皮
19.包好，再搓圆。
20.用月饼模具按压成型即可。冷藏一夜再食用口感最好。
奶黄馅我没有只用蛋黄，用了一个全蛋，一个蛋黄，加入椰蓉，成品非常好吃的，值得一试。月饼模具我们常用的有50g，70g，和100g等，可以按照自己的喜好来分冰皮和馅的大小。我做的是50g的冰皮月饼，皮和馅用了1:1的比例。
好吃的椰香奶黄馅冰皮月饼
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椰香奶黄馅冰皮月饼