水乡美鱼
2018-02-20
1.红椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片。
2.加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。
3.锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用。
4.再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生。
5.调入少许盐，使之有底味。
6.之前炒好的肉片回锅。
7.加入少许蚝油提鲜。
8.临出锅时，把香菜段放入炒匀，即可盛盘。
1.此菜应是味重色浓的一道菜肴，所以在腌制肉类时，用一点老抽把肉的颜色提上来，比较好看有食欲。2.属爆炒菜，宜大火快炒。
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