食尚
2018-01-25
1.将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入面包机内桶。
2.加入高、低粉，表面撒酵母，放入面包机中，启动面包机和面功能。
3.面团和好后，加入黄油继续揉至全部被吸收。
4.可以拉出薄膜。
5.将和好的面团，从面包桶内取出，滚圆放入容器中，
6.表面用塑料袋罩上，发酵。（用保鲜膜是平的，容易粘面）
7.面团室温发酵50分钟左右，体积变两倍大。 用手指蘸点面粉，在中间戳一个洞，如果不回缩，表示发酵完成。
8.取出面团，压扁排气。
9.分割成五份，每份大约为73克，揉圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
10.把面团擀成片状。中间放一根香肠。
11.把口收紧，用剪刀剪开口子，把香肠剪断，面团底部不断。
12.如图交错扭开，放入烤盘中，
13.烤箱里放一碗开水，把面包放入，关上烤箱门，启动发酵功能，发酵45分钟左右。
14.发酵二倍大，表面刷一层蛋液。
15.放入预热好的烤箱，上层160度，下层170度烤10分钟。
16.烤好后取出再刷上一层黄油。
17.另一种简单方式，取一份面团擀成片状，
18.从右边卷起。捏紧交接处，然后滚成长条状。
19.将面条裹在香肠上
20.放入烤盘中，进行二次发酵，发酵二倍大后刷上一层蛋液。
21.放入预热好的烤箱，上层160度，下层170度烤10分钟。 取出后刷上一层黄油。
1、切时一定用剪刀剪，用刀切容易把面压扁。2、剪时注意不要剪断底部面。3、烤好取出后稍微放凉，刷上一层黄油成品更漂亮。4、烤箱温度根据自己家烤箱而定。
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