陌生的小酒馆
2017-06-19
1.蛋黄用打蛋器打至发白细腻。我用的是草鸡蛋，所以特别黄。
2.将牛奶、糖和切碎的巧克力放在容器里加热融化至沸腾。其实你可以直接放电磁炉上的。
3.吉利丁片用凉水泡软后趁热放入2里化开，这步我忘记拍了。然后慢慢的呈细线状倒入蛋黄里，一边倒一边搅拌。拌好后入冰箱冷藏至稠厚但没凝固时拿出来。
4.奶油打至纹路。
5.将巧克力液和打好的奶油混合，刮刀翻拌均匀。我这个图片是心急了，还没等到巧克力凝固导致慕斯液偏稀薄。不过冷藏后因为有吉利丁还是会凝固的。
6.取几个你喜欢的容器，底部放一片蛋糕片，倒入一半慕斯液再放一片蛋糕片，再倒满慕斯液。表面撒上巧克力碎装饰，入冰箱冷藏4小时或者过夜。我放的蛋糕片小了，所以淹没了看不出来了哈。
煮沸的巧克力牛奶液冲入蛋黄的时候一定要小心缓慢，不要把蛋黄给冲熟了就有颗粒感了。
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