1.牛肉洗干净切薄片,先放入适量白糖拌匀腌8分钟(喜甜者下白糖多些没问题),8分钟后,调入适量姜丝,适量盐,生抽,米酒,鸡精,干淀粉拌匀再腌制15分钟。
2.芹菜蒜苗洗干净切段备用。
3.锅置火上,放入花生油,烧7成热,放入芹菜蒜苗翻炒,同时调入适量盐炒软芹菜蒜,炒软后盛盘待用。
4.另起锅置火上,放入适量油烧8成热,放入腌制过的牛肉,慢火炒,炒牛肉要小火,半煎半炒的形式,炒出的牛肉才嫩滑,肉质不柴。
5.牛肉炒至两面变色,再翻动几下基本就熟了。
6.牛肉熟了,放入炒软的芹菜蒜苗
7.芹菜蒜苗放入锅,调入少许生抽翻匀熄火即可。
8.嫩滑的炒牛肉盛碗,看着有食欲。
9.家常炒牛肉成品
无
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