360菜士
2017-06-19
1.先做饼底面团：碗里倒入牛奶、酵母，静置。
2.加入白砂糖，面粉，用筷子将面粉搅拌成棉絮状。
3.再将面粉揉成光滑面团，放室温发酵至两倍大。
4.趁面团发酵时准备食材，准备好鸡肉肠（厨师牌），活虾洗干净，去头、去壳、去虾线。
5.虾仁加入胡椒粉、盐，拌匀，腌10分钟。
6.鸡肉肠切片。
7.彩椒、洋葱切丝。
8.锅里加少许油、将虾仁、鸡肉肠炒干水分，不用炒熟。
9.将彩椒丝、洋葱丝稍炒一下，炒干水分。
10.准备好食材。
11.马苏里拉芝士刨成丝。
12.擀成跟披萨盘大小相当的圆形面片。
13.在披萨盘上扫一层玉米油，擀好的面片放入披萨盘中，用手指将面饼往四壁稍按一按，成为四周厚中间薄的饼底。
14.用叉子在面饼上扎一些小孔，盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。
15.将醒发好的饼底取出，涂上番茄酱（或披萨酱）。
16.撒上马苏里拉芝士。
17.入烤箱烤5分钟至芝士融化，这时围边也鼓起来了，（可以在围边上刷上一层蛋液，烤出来的颜色更加漂亮）
18.铺上彩椒、鸡肉肠、洋葱、虾仁、马苏里拉芝士，重复铺上彩椒、鸡肉肠、洋葱、虾仁、自由发挥，哈哈！
19.最上面铺上马苏里拉芝士。
20.烤箱预热190度，放中层烤25分钟左右。最后5分钟可在表面上铺上一层马苏里拉芝士，再烤几分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
21.披萨烤好后脱模。
22.美味的批萨就做好啦~
23.9寸深盘的，可以美美的享受一番啦~
1、配方中的面粉用中筋粉就可以了，也可以用高粉加低粉来调，比例为100高+50低来调即可。2、做批萨最好用马苏里拉芝士，只有这种芝士才能拉出长长的奶酪丝，用其它芝士没有这个效果哦~3、食材要炒干水分再烤，否则烤出来的披萨会有水份，口感不好。4、具体的烘烤时间要看各家烤箱脾气来操作，不要烤过，否则影响成品颜色。
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