虎妈食堂
2018-03-14
1.首先将转化糖浆、碱水和花生油一起放入碗中，搅拌均匀。
2.将碗中的混合物一起加入低筋面粉中，和成光滑的面团
3.和好的面团放入盆中醒发半小时以上
4.调制好的五仁馅儿，加入适量的油、凉白开，五仁馅儿的成功标准就是不漏油，不开裂，轻松抱成团
5.将五仁馅分成30g一个的小团
6.将面团分成20g一个的小剂子
7.将面团按扁，将五仁馅儿放在上面，用虎口慢慢向上赶，包裹好五仁馅儿
8.将做好的月饼胚放入月饼模具中，平面按压即可成型。
9.做 的月饼放入铺好锡纸的烤盘中，表面喷水，然后放入烤箱，200度上下火烘烤10分钟，拿出刷蛋液，然后再次入烤箱220度烘烤10分钟即可。
10.做好的月饼，料子是不是很足哦！
1、五仁馅儿可以依自己喜好制作。（五仁馅儿的具体制作步骤：http://www.haodou.com/recipe/973100）2、糖浆自制的更放心哦！（转化糖浆的具体制作步骤：http://www.haodou.com/recipe/962757）
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广式五仁月饼